ハート出版　著者情報

農学博士
茨城大学農学部教授
1938年新潟県生まれ。61年茨城大学農学部卒業。茨城県農地部拓務課技師、茨城大学教務員、助手を経て、78年同大学助教授。92年「ヤーコンの栽培とフラクトオリゴ糖など各種糖類の組成に関する研究」で博士（農学）号授与（東京農工大学）。93年茨城大学教授。98年ヤーコン研究会発足に伴い事務局長。99年〜2000年同大学農学部附属農場長。書籍に「奇跡の健康野菜ヤーコン」（廣済堂出版）監修、「根も葉もあってみになる本」（茨城新聞社）のヤーコンの項の執筆などがある。

（※書籍刊行時の情報です）