山田 幸二（やまだ　こうじ）

　

郡山女子大学教授
1933年福島県生まれ。56年宇都宮大学農学部卒業。㈱ヤクルト本社を経て、66年郡山女子大学講師。71年助教授、89年家政学部教授就任、現代に至る。主な研究テーマは「クロレラの栄養化学的研究やフェオフォルバイトによる光過敏症」をはじめ、アミノ酸・タンパク質による肝臓脂質レベル、血漿コレステロールレベルの調節など、栄養学が中心。



（※書籍刊行時の情報です）



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